Цитрат натрия (Натрий лимоннокислый)
Натрия цитрат (Е331) или лимоннокислый натрий – пищевая добавка в виде порошка белого цвета с достаточно крупными кристаллами. Это вещество лишено запаха, но имеет солено-кислый вкус, характеризуется хорошей растворимостью в воде. Используется для улучшения вкусовых качеств пищевых продуктов и для увеличения их срока годности. Пищевая добавка не является аллергеном и не оказывает любое другое негативное воздействие на человеческий организм. Она широко используется в диетическом питании и даже добавляется в продукты для детей до трех лет.
Лимоннокислый натрий применяют в пищевой промышленности в качестве:
- консерванта или специй;
- вкусового агента иили регулятора кислотности;
- вкусовой добавки для напитков;
- пищевую добавки в детском питании.
Для увеличения срока годности, пищевую добавку рекомендуется хранить в оригинальной закрытой упаковке, в сухом, проветриваемом помещении.