Третичный бутилгидрохинон
Третичный бутилгидрохинон (индекс Е319) является пищевой добавкой, которая применяется в роли антиоксидантов и антиокислителей в еде. Характеризуется умеренной безопасностью для человеческого организма и разрешается в использовании пищевой промышленности России, Украины и ЕС. Вещество состоит в группе искусственных фенольных антиоксидантов. Выглядит как восковые крупицы желтоватого окраса с собственным ароматом. Обладает способностью хорошо растворяться в эфирах, этаноле и жирах, плохо расщепляется в H2O. Вещество способствует восстановлению процесса окисления продуктов питания на самых начальных его стадиях, без изменения собственных ароматов и вкусов пищи.
Содержится:
- в животных и растительных жирах;
- полуготовых обедах;
- кондитерской выпечке;
- жиросодержащих продуктах.
Хранить – в плотно закрытой заводской упаковке.