Лимонная кислота

Синонимы названия: 2-Гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксильная кислота моногидрат

Химическая формула: C₆H₈O₇·H₂O ( HOOC-CH₂C(OH)(COOH)CH₂-COOH·H₂O)

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА : Лимо?нная кислота? (2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота, 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая) (C6H8O7) — кристаллическое вещество белого цвета, температура плавления 153 °C, хорошо растворима в воде, растворима в этиловом спирте, малорастворима в диэтиловом эфире. Слабая трёхосновная кислота. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами

ПОЛУЧЕНИЕ: Лимонную кислоту раньше получали из сока лимона и биомассы махорки. В настоящее время основной путь промышленного производства — биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба Aspergillus niger.

ПРИМЕНЕНИЕ:

• сама кислота, как и ее соли (цитрат натрия, цитрат калия, цитрат кальция), широко используется как вкусовая добавка, регулятор кислотности и консервант в пищевой промышленности (пищевые добавки E330—Е333), для производства напитков, сухих шипучих напитков;
• в чистящей химии используется как регулятор кислотности, буфер, хелатирующий агент, для шипучих композиций (ванны);
• В нефтяной промышленности при бурении нефтяных и газовых скважин используется для нейтрализации цемента в растворе (например, после срезки с цементного моста). Лимонная кислота удаляет ионы кальция из бурового раствора;
• продукт используется прачечными совместно с перкарбонатом натрия;
• Используется в косметических препаратах как консервант, разбавитель, модификатор pH, соответствующего pH кожи. Оказывает на кожу вяжущее, очищающее и отбеливающее действие. Вводится в состав очищающих кремов, депиляториев, ополаскивателей для волос, красок для волос, кремов от веснушек.

ТРЕБОВАНИЯ ПО БЕЗОПАСНОСТИ: Лимонная кислота не горюча, пожаро- и взрывобезопасна, не токсична.

ТРАНСПОРТИРОВКА И ХРАНЕНИЕ: Лимонную кислоту пищевую транспортируют всеми видами транспорта. Лимонную кислоту пищевую хранят в закрытых складских помещениях на деревянных стеллажах или поддонах при относительной влажности воздуха не более 70%.

ГАРАНТИЙНЫЙ СРОК ХРАНЕНИЯ: 1 год со дня изготовления, при упаковке в ящики из гофрированного картона – не более 6 месяцев.

ПРОИЗВОДИТЕЛИ : Россия, Украина, Белоруссия, Китай