Бензальдегид

Бензальдегид, или другими словами — бензойный альдегид, в химической формуле смотрится так: C6H5CHO. Это — простейший альдегид с молекулярной массой 106,12, представляющий собой бесцветную жидкость. Бензальдегид имеет запах, похожий на запах яблочных или абрикосовых косточек, а также на запах миндаля. В процессе хранения реагент желтеет. При взаимодействии с кислородом быстро окисляется, образуя перекись бензоила (отличается взрывоопасностью), и преобразуется в бензойную кислоту. Растворяется в органических растворителях (эфире, этаноле и др.), в воде (0,3%). С о-крезолом, фенолом и бензилхлоридом образует азеотропные смеси. Бензальдегид и его производные (глюкозид (амигдалин)) можно найти в мякоти грибов (вешенка обыкновенная), в вишневых косточках, в горьком миндале, в косточках абрикоса, а также в листьях черемухи. Кроме того, это вещество содержится в различных эфирных маслах (пачулиевое, неролиевое). Применение Бензальдегид используется в парфюмерии, пищевой промышленности и др.: как прекурсор для получения органических реагентов (синтез миндальной кислоты) для синтеза различных душистых веществ и получения красителей для создания парфюмерно-косметических композиций в качестве пищевого ароматизатора в роли растворителя