Аскорбат натрия
Аскорбат натрия – пищевая добавка Е301 может быть натуральной или синтезируется промышленным способом. Эта натриевая соль – вид аскорбиновой кислоты выглядит как порошок белого цвета, не обладающий выраженным запахом и имеющая соленый вкус. Природный Е301 находится как в растительных, так и животных клетках. Вещество синтезируют для пищевой и фармакологической промышленности.
Аскорбат натрия (Е301) входит в группу антиоксидантов:
- улучшитель в хлебопекарской промышленности;
- стабилизатор цвета и кислото-регулятор.
Пищевая добавка используется в следующих пищевых продуктах:
- кисломолочная и молочная продукция;
- хлебопекарские изделия;
- маргарины, майонезы;
- колбасно-мясные продукты.
Хранить добавку необходимо отдельно от других веществ в оригинальной упаковке, при температуре окружающей среды не выше 25 градусов.