Цитрат кальция
Цитрат кальция или Е333 является солью кальция лимонных кислот и антиоксидантом. Соединение известно, как добавка в пище, играет роль регулятора и стабилизатора кислоты продукта. Порошок характерного белого цвета, имеет яркий вкус кислоты и может растворяться в жидкостях. Цитрат кальция практикуется в медицинских целях и пищевой промышленности.
Соединение является эффективным консервантом, поэтому содержится:
- в мясных и овощных консервах;
- напитках безалкогольных;
- джемах, мармеладе;
- растительных маслах;
- морепродуктах;
- полуфабрикатах, фарше;
- молочных изделиях;
- хлебобулочных изделиях и прочем.
Цитрат кальция помещается в мешки из бумаги, имеет вес до 25 кг. Перевозится груз в транспорте крытого вида в соответствии с правилами доставки. Хранить рекомендуется в закрытом помещении, защищенном от солнца и осадков.